Я досліджую світ 4 клас - Розробки уроків - Частина 1 - Тетяна Воронцова, Володимир Пономаренко, Катерина Василенко, Юлія Коберник, Наталія Андрук, Маргарита Компанієць, Ольга Мірошнікова, Ірина Лаврентьєва, Олена Хомич 2021

Хімічні та фізичні явища на кухні
Тиждень 4. Дивовижні перетворення

Мета

Ознайомити учнів з хімічними і фізичними явища на кухні.

Результати навчання

Наприкінці заняття учні:

✵ розпізнають хімічні і фізичні явища;

✵ демонструють вміння готувати деякі прості страви.

Обладнання і матеріали

✵ Класна дошка і кольорова крейда або фліпчарт і фломастери.

✵ Комп'ютер, доступ до інтернету, мультимедійний проектор (бажано).

✵ Інгредієнти та посуд для приготування страв у необхідній кількості.

✵ Папір, картон, ножиці, клей.

Що підготувати заздалегідь

✵ Перевірити справність технічного обладнання.

✵ Роздрукувати Додатки 1-2.

✵ Принести необхідний посуд та інгредієнти для приготування страв (обрати ті, які можна приготувати у класі).

Рекомендації щодо організації освітнього простору

✵ Ранкове коло, підсумкові завдання виконують у загальному колі: всі сидять на стільчиках, на килимку, або стоять.

✵ Робочі місця для приготування страв.

ОРІЄНТОВНИЙ ПЛАН УРОКУ

Ранкове коло (привітання, зворотний зв'язок, вступ до теми).

1. Зворотний зв'язок із минулим заняттям. Запитайте дітей: «Що ми робили на попередньому уроці?» Вислухайте їх відповіді, підсумуйте сказане: «Ми проводили експеримент і перетворювали одні речовини на інші».

2. Знайомство. Роздайте учням аркуші паперу і запропонуйте їм написати назву улюбленої страви і по черзі назвати своє ім'я та улюблену страву. Попросіть учнів зберегти папірці до кінця заняття.

3. Оголосіть тему уроку: «Сьогодні ми будемо дізнаватися, які ж хімічні і фізичні явища відбуваються на нашій кухні».

Бесіда «Хімічні і фізичні явища»

1. Запропонуйте учням пригадати, що називають фізичним і хімічним явищем і озвучити відповіді Підсумуйте: «Фізичними явищами називають такі зміни, під час яких молекулярний склад речовини залишається незмінним. Вони є оборотними. Хімічними явищами називають такі зміни, за яких молекулярний склад речовини теж змінюється, тобто, утворюються нові речовини. Зазвичай хімічні явища є необоротними».

2. Роздайте учням букви «Ф» і «Х» з Додатку 1 і попросіть виконати наступну вправу. Вчитель зачитує твердження і учні мають визначити, це явище хімічне чи фізичне й підняти відповідну букву.

Орієнтовний перелік тверджень:

✵ замерзання води;

✵ горіння дров;

✵ нарізання яблука;

✵ змішування соди і оцту;

✵ випікання пирога;

✵ розривання паперу.

Підсумуйте: «Фізичні і хімічні перетворення можна спостерігати повсюди, особливо помітними вони є на кухні, і про це ми поговоримо далі».

Робота з підручником «Хімічні перетворення на кухні»

1. Запропонуйте учням прочитати інформацію у підручнику на с. 35 і розглянути картинку.

Запитання для обговорення:

✵ Які ще страви утворюються з допомогою молочнокислих бактерій? (квашені помідори, сири, біфілакт тощо)

✵ Чи бачив хтось з вас, як готують дріжджове тісто? Розкажіть про це.

✵ Які умови потрібні для активізації дріжджових грибів чи молочнокислих бактерій? (тепло)

2. Запропонуйте прочитати рецепт виготовлення домашнього йогурту у підручнику на цій же сторінці. Якщо є можливість, можна зробити йогурт у класі. Якщо ні — попросіть провести кулінарний експеримент вдома і за бажанням зняти про це відео.

Прослуховування оповідання «Не всі мікроби — вороги» (за наявністю часу)

Запропонуйте учням прослухати оповідання про дивовижний світ кисломолочних бактерій.

Запитання для обговорення:

✵ Який молочний продукт не любила Майя? (кефір)

✵ Які продукти могли б зникнути, якби Місто молочнокислих бактерій припинило свою роботу? (сирки, креми, квашена капуста і огірки)

✵ Який вигляд мали бактерії, над якими пролітали герої? (паличкоподібні, круглі, схожі на перлини)

✵ Як мікроби допомагають людям? (при випіканні хліба, під час прання тощо).

Руханка «Куховаримо»

Діти стають колом, що символізує уявну каструлю. Вчитель називає, яку саме страву учні класу будуть уявно готувати (борщ, салат, компот тощо). Після цього кожен учасник сам придумує та називає, яким інгредієнтом він буде (сіль, цукор, вода, певний овоч чи фрукт, м'ясо тощо).

Слово вчителя: «Зараз ми будемо готувати ... (наприклад, борщ)». Після цього він називає у довільній послідовності, які саме складові майбутньої уявної страви буде покладено у каструлю.

Той, кого назвали, має стрибнути у центр та взяти за руки всіх тих, хто вже сидить у колі. Гра продовжується доти, поки всі відповідні «інгредієнти» не будуть у «каструлі».

Вправа «Фізичні явища на кухні»

1. Запропонуйте учням назвати приклад явищ перетворень з попередньої руханки (нарізати продукти, змішувати їх).

Примітка: організуйте проведення кулінарної практичної роботи у класі відповідно до умов у вашому класі (учні можуть готувати страви у групах, парах або індивідуально). Заморожений сік можна приготувати вдома, зробити фотозвіт.

2. Попросіть учнів прочитати варіанти фізичних перетворень на кухні на с. 36 підручника.

3. Запропонуйте учням приготувати здоровий перекус і десерт.

Для приготування перекусу вам знадобляться:

✵ будь-які сухофрукти (курага, родзинки, чорнослив);

✵ горіхи (грецькі, фундук, мигдаль);

✵ контейнер для зберігання.

Насипте в контейнер ваші улюблені сухофрукти й горіхи за смаком.

Зберігайте їх у закритій ємності в сухому темному місці.

4. Для приготування десерту потрібні:

✵ пластянка;

✵ сік;

✵ дерев'яна паличка для морозива.

Налийте сік у пластянку і поставте в морозильну камеру. Коли сік трохи замерзне, вставте у пластянку паличку для морозива й залиште в морозильній камері до повного замерзання.

5. За бажанням учні можуть зробити фотозвіт своєї роботи.

Дослідницька робота «Винахід фруктового льоду»

1. Запропонуйте учням за допомогою інтернету з'ясувати, хто вперше приготував фруктовий лід (в інтернеті є багато інформації про це). Як це сталося? Попросіть бажаючих презентувати свою роботу класові.

Підсумуйте: «Винаходи можуть робити як дорослі так і діти. Інколи навіть випадкові речі можуть призвести до чудових результатів».

Підсумкові завдання (зворотний зв'язок, рефлексія, релаксація)

1. Попросіть учнів повернутися до своїх записів про улюблену страву зі знайомства. Запропонуйте визначити, результатом яких перетворень вони є: хімічних чи фізичних (можливо, тих і тих) та по черзі сказати це і навести аргументи на доказ своєї думки.

2. Роздрукуйте на кольоровому папері Додаток 2 і роздайте учням по стрічці. Запропонуйте намалювати смайлик на згадку про цей тиждень і склеїти браслет.

3. Завершіть урок оплесками. Запропонуйте учням поаплодувати собі та одне одному за гарну роботу.

Матеріали до уроку

https://tinyurl.com/nkpy664t

https://tinyurl.com/98432x6v

Додаток 1

Додаток 2