Конструктор ігрового проєкту за кейс-технологією «Кулінарні пазли Супербургери»
Розділ 2. Проєктно-технологічна діяльність учнів. Матеріали до уроків

Етапи проектування

Тема уроку

Елемент пазла. Результат роботи

Ключове питання теми

Предмети з яким інтегрується

Компетенції, навички, вміння

1. Дослідження проблеми та її обґрунтування.

2. Вибір об’єкта проектування та доцільність його виготовлення.

3. Постановка мети й завдань проєкту

Значення бутербродів у харчуванні людини. Види бутербродів

Результат роботи: проведено дослідження історії виникнення бутербродів; визначено мету та завдання проєкту; складено план роботи над проектом;

визначено поняття «авторський бутерброд»;

проведено реєстрацію в сервісі Story Jumper, оформлено титульну сторінку книги

✵ Що таке бутерброд?

✵ Які види бутербродів існують?

✵ Звідки до нас прийшов бутерброд?

✵ Що таке авторський бутерброд?

Маркетінг, підприємництво, кулінарія

Командна робота, позитивне мислення, уміння концентруватися, персональна відповідальність, критичне мислення, уміння фільтрувати інформацію

4. Підготовка історико-технічної довідки про об’єкт проектування.

5. Створення банку даних обраного виду діяльності.

6. Обґрунтування вибору кращої ідеї для реалізації проєкту на основі проведених досліджень.

7. Розроблення критеріїв, яким має відповідати виріб

Відкритий бутерброд та технологія його приготування

Результат роботи: виготовлений відкритий бутерброд за власним рецептом; дібрано банк ідей до проєкту: визначено критерії, яким має відповідати виріб;

проведено аналіз аналогічних страв

✵ Що таке відкритий бутерброд?

✵ Які вимоги до приготування відкритих бутербродів?

✵ Як шукати та аналізувати інформацію до проєкту?

✵ Які вимоги до якості виготовленого бутерброда?

Мистецтво, фьюжн-дизайн, фотомистецтво, кулінарія

Уміння ставити мету та розставляти пріоритети, креативність, кмітливість, самостійність мислення, емоційність (прояв почуттів), обізнаність у мистецтві, критичне мислення, побутові навички (уміння готувати та споживати відкриті бутерброди)

8. Створення ескізного малюнка виробу.

9. Опис зовнішнього вигляду та конструкції проектної моделі.

10. Використання різних творчих методів під час створення моделі.

11. Виконання креслення, шаблону

Асортимент закритих бутербродів. Технологія приготування закритих бутербродів

Результат роботи: виготовлено закритий бутерброд за власним рецептом; створено ескізний малюнок авторського бутерброда з використанням методу біоформ; оформлено наступну сторінку в інтерактивній книзі

✵ Що таке закритий бутерброд?

✵ Які різновиди закритих бутербродів існують?

✵ Що таке ескізний малюнок?

✵ Що таке клаузура виробу?

✵ Що таке метод біоформ?

✵ Які форми бутербродів існують?

Математика, мистецтв, технологія, дизайн, кулінарія

Лідерство, командна робота, уміння слухати й чути, уміння вчитися, уміння концентруватися, наявність хобі, навички винахідництва, адекватна самооцінка, позитивне мислення, побутові навички (уміння готувати закриті бутерброди)

12. Добирання відповідних конструкційних матеріалів, інструментів та обладнання для роботи

Гарячі бутерброди. Технологія приготування сендвіча

Результат роботи: виготовлено гарячий бутерброд за власним рецептом; розроблено рецепт авторського бутерброда; проведено розрахунок кількості продуктів; дібрано інструменти для виготовлення виробу; оформлено наступну сторінку в інтерактивній книзі

✵ Що таке гарячий бутерброд?

✵ Які вимоги до приготування сендвіча?

✵ Як дібрати продукти для приготування бутербродів?

✵ Які інструменти та пристосування існують для приготування бутербродів?

Технологія, кулінарія, основи здоров’я, гігієна та санітарія виробництва

Побутові навички (уміння готувати та оформлювати сендвіч), турбота про якість, персональна відповідальність, уміння виправляти помилки

13. Визначення оптимальної технології виготовлення проектованого виробу.

14. Складання технологічної карти на виготовлення виробу

Види закусочних бутербродів. Технологія приготування канапе

Результат роботи: виготовлено закусочний бутерброд; оформлено наступну сторінку в інтерактивній книзі

✵ Що таке закусочний бутерброд?

✵ Які вимоги до приготування канапе?

✵ Як оформити готові бутерброди?

✵ Як сервірувати стіл до дитячого свята?

✵ Як правильно споживати бутерброди?

Етикет, технологія, дизайн, кулінарія

Уміння постійно вчитися, самоконтроль, критичне мислення, кмітливість, креативність, практичні навички та вміння застосовувати здобуту теоретичну інформацію на практиці, побутові навички (уміння готувати та оформлювати канапе)

15. Виготовлення об’єкта проектування, дотримання правил безпечної праці під час роботи

Солодкі бутерброди та технологія їх приготування

Результат роботи: виготовлено солодкий бутерброд; розроблено і оформлено технологічну карту авторського бутерброда; оформлено наступну сторінку в інтерактивній книзі

✵ Що таке солодкий бутерброд?

✵ Які вимоги до приготування солодких бутербродів?

✵ Що таке технологічна карта виготовлення страви?

Бізнес, технологія

Практичні навички та вміння застосовувати здобуту теоретичну інформацію на практиці, побутові навички (уміння готувати та оформлювати канапе), уміння виправляти помилки

16. Виконання економічних розрахунків собівартості та прибутковості виробу

Технологія приготування авторських бутербродів

Результат роботи: виготовлено авторський бутерброд за власним проектом; проведено розрахунок собівартості авторського бутерброда; оформлено наступну сторінку в інтерактивній книзі

✵ Які вимоги до приготування авторського бутерброду?

✵ Як обчислити прибуток проекту?

Бізнес, технологія, кулінарія, авторське право

Практичні навички та вміння застосовувати отриману теоретичну інформацію на практиці, турбота про якість, персональна відповідальність, позитивне мислення, самоконтроль, подолання перешкод

17. Аналіз власної діяльності на кожному з етапів проектування та підбиття підсумків роботи над проектом.

18. Презентація результатів проектування

Презентація результатів проектування

Результат роботи: визначено можливості використання результатів проектування (споживання, реалізація, виставка, продаж, включення в банк проектів, публікація тощо); презентовано проект в цілому

✵ Яке практичне застосування проекту?

✵ Які сильні або слабкі сторони проекту?

✵ Чим я можу пишатися?

Технологія, інформатика, особисті якості

Позитивне мислення, самоконтроль, адекватна самооцінка, уміння виправляти помилки

Ключові компетентності

Компоненти

Спілкування державною (і рідною у разі відмінності) мовами

Навчити:

✵ оперувати технологічними поняттями в усній і письмовій формі, обговорювати питання, пов’язані з реалізацією проєкту державною мовою;

✵ шукати, використовувати і критично оцінювати інформацію в підручниках, мережі Інтернет;

✵ обґрунтовувати технології проєктування та виготовлення виробу.

Формувати:

✵ розуміння можливостей державної / рідної мови для виконання завдань у різних сферах, пошанування висловлювань інших людей, толерантність

Математична компетентність

Навчити:

✵ застосовувати математичні методи для виконання технологічних завдань у різних сферах діяльності.

Формувати:

✵ усвідомлення ролі й значення точності та правильності вимірювань, обчислень і розрахунків для проєктування і виготовлення виробів

Основні компетентності у природничих науках і технологіях

Навчити:

✵ логічно обґрунтовувати технології проєктування і виготовлення виробу;

✵ виготовляти вироби, доцільно застосовуючи технології та обладнання;

✵ формулювати гіпотези, збирати дані, здійснювати експерименти (випробування) з виготовленими виробами, аналізувати й узагальнювати результати проєктно-технологічної діяльності.

Формувати:

✵ усвідомлення значення технологій у повсякденному житті, необхідності дотримання технологічної послідовності у виготовленні виробів, використання наукового підґрунтя у процесі проєктування

Інформаційно-комунікаційна компетентність

Навчити:

✵ безпечно та ефективно використовувати соціальні мережі для обговорення ідей, пов’язаних із виконанням технологічних проєктів, критично застосовувати інформаційно-комунікаційні технології для створення, пошуку, опрацювання, обміну інформацією, етично працювати з інформацією з дотриманням принципів академічної доброчесності (права інтелектуальної власності тощо);

✵ застосовувати цифрові пристрої для презентації власних і спільних результатів.

Формувати:

✵ шанобливе ставлення до норм авторського права, виявлення поваги до інтелектуальної власності;

✵ усвідомлення ролі сучасних інформаційних технологій у проєктуванні, виготовленні та просуванні продукту на ринку

Інноваційність

Навчити:

✵ трансформувати здобуті знання про матеріали, технології та обладнання

✵ вдосконалення технологічного процесу, новий чи поліпшений продукт з новими якостями.

Формувати:

✵ усвідомлене ставлення до важливості інновацій у технологічних процесах для сталого розвитку суспільства

Уміння вчитися впродовж життя

Навчити:

✵ формулювати власну потребу в навчанні, шукати та застосовувати потрібну інформацію для реалізації проєкту;

✵ визначати навчальну мету та способи її досягнення.

Формувати:

✵ допитливість, прагнення пізнавати нове, експериментувати

Підприємливість та фінансова грамотність

Навчити:

✵ творчо мислити, генерувати нові ідеї та ініціативи, утілювати їх у життя;

✵ формулювати мету та завдання, розробляти плани для їх досягнення, прогнозувати і мінімізувати ризики, ухвалювати рішення та оцінювати їх ефективність;

✵ застосовувати економічні знання в повсякденному житті, обчислювати самостійно або з допомогою інших осіб вартість матеріалів, необхідних для виготовлення бутербродів.

Формувати:

✵ виявлення ініціативності, відкритості до нових ідей, впевненості та рішучості під час реалізації власних ідей;

✵ визнання своїх талантів, здібностей, умінь і демонстрація їх у праці й творчості

Соціальна та громадянська компетентності

Навчити:

✵ працювати самостійно та в команді з іншими на результат, попереджувати і розв’язувати конфлікти, досягати компромісу;

✵ працювати, виконувати різні ролі в групі, брати участь у виконанні складних завдань, розв’язанні проблем групи, ухваленні спільних рішень;

✵ безпечно поводитися з інструментами та обладнанням.

Формувати:

✵ розуміння важливості виконання різних соціальних ролей у групах;

✵ відповідальність, пошанування думок інших людей, толерантність

Екологічна грамотність і здорове життя

Навчити:

✵ раціонально використовувати матеріали, долучатися в доступний спосіб до безвідходного виробництва.

Формувати:

✵ усвідомлення необхідності безпечної організації власної навчально-пізнавальної та проєктної діяльності

Етапи проєктної діяльності

Дата

Номер / Тема уроку

Етапи уроку

Прийоми / Вправи (варіанти діяльності)

І етап — організаційно-підготовчий

1. Постановка мети й завдань проекту

Урок 1. Значення бутербродів у харчуванні людини. Види бутербродів.

І. Створення емоційного настрою

Вправа «Перший крок»

II. Актуалізація опорних знань

Дедуктивна вікторина «Кулінарний досвід»

III. Повідомлення теми та мети уроку. Мотивація навчальної діяльності

Прийом «Фасилітована дискусія»

IV. Сприйняття та первинне усвідомлення здобувачами нового матеріалу

Прийом «Кулінарний блокнот»

V. Застосування здобувачами знань у нових умовах з метою формування вмінь. Практична робота

Прийом «Тайм-менеджмент проекту, або Без плану немає діла».

Метод номінальних груп.

Прийом «SWOT-аналіз»

VI. Рефлексія

Прийом «Аргументація власної відповіді»

4. Підготовка історико- технічної довідки про об’єкт проектування.

5. Створення банку даних обраного виду діяльності.

6. Обґрунтування вибору кращої ідеї для реалізації проекту на основі проведених досліджень.

7. Розроблення критеріїв, яким має відповідати виріб

Урок 2. Відкритий бутерброд та технологія його приготування

І. Створення емоційного настрою

Прийом «Позитивні перегони кухарів»

II. Актуалізація опорних знань

Прийом «Випереджальне завдання «Історико-географічні мандри бутерброда»»

III. Повідомлення теми та мети уроку. Мотивація навчальної діяльності

Прийом «Комунікативна атака»

III. Прийняття та первинне усвідомлення здобувачами нового матеріалу

Прийом «Ланч-бокс».

Прийом «Метод прямих аналогій (синектика)»

VI. Застосування здобувачами знань у нових умовах з метою формування вмінь. Практична робота

Прийом «Ревізор».

Прийом «Кулінарний принтер»

V. Рефлексія

Прийом «ПОПС-формула»

II етап — конструкторський

8. Створення ескізного малюнка виробу.

9. Опис зовнішнього вигляду та конструкції проєктної моделі.

10. Використання різних творчих методів під час створення моделі.

11. Виконання креслення, шаблону

Урок 3. Асортимент закритих бутербродів. Технологія приготування закритих бутербродів

І. Створення емоційного настрою

Прийом «Геометричні фігури»

II. Актуалізація опорних знань

Прийом «Експрес-опитування»

III. Повідомлення теми та мети уроку. Мотивація навчальної діяльності

Прийом «Дивуй!»

IV. Прийняття та первинне усвідомлення здобувачами нового матеріалу

Прийом «Геометричні бутерброди».

Прийом «Метод біоформ»

V. Застосування здобувачами знань у нових умовах з метою формування вмінь. Практична робота

Прийом «Кулінарний скетчинг».

Прийом «Готуємо з Євгеном Клопотенком»

VI. Рефлексія

Вправа «Як би я був чарівником»

12. Добирання відповідних конструкційних матеріалів, інструментів та обладнання для роботи

Урок 4. Гарячі бутерброди. Технологія приготування сандвіча

І. Створення емоційного настрою

Прийом «Дотягнися до зірок»

II. Актуалізація опорних знань

Прийом «Технологічна помилка»

III. Повідомлення теми та мети уроку. Мотивація навчальної діяльності

Прийом «Досліди та поясни»

IV. Прийняття та первинне усвідомлення здобувачами нового матеріалу

Прийом «Прокачай мізки».

Прийом «Відеоблогер»

V. Застосування здобувачами знань у нових умовах з метою формування вмінь. Практична робота

Прийом «Полювання на кухні».

Прийом «Інспекція їжі».

Прийом «Кошик споживача»

VI. Рефлексія

Прийом «Приріст знань та досягнень»

III етап — технологічний

13. Визначення оптимальної технології виготовлення проектованого виробу.

14. Складання технологічної карти на виготовлення виробу

Урок 5. Види закусочних бутербродів. Технологія приготування канапе

І. Створення емоційного настрою

Прийом «Коктейль емоцій»

II. Актуалізація опорних знань

Прийом «Кулінарний крос»

III. Повідомлення теми та мети уроку. Мотивація навчальної діяльності

Прийом «Фірмова страва»

IV. Прийняття та первинне усвідомлення здобувачами нового матеріалу

Прийом «Технологічна ЛЕГО-карта»

V. Застосування здобувачами знань у нових умовах з метою формування вмінь. Практична робота

Прийом «Навчальний експеримент». Прийом «Хмара слів»

Рефлексія

Прийом «Навчальний дайвінг»

15. Виготовлення об’єкта проектування, дотримання правил безпечної праці під час роботи

Урок 6. Солодкі бутерброди та технологія їх приготування

І. Створення емоційного настрою

Прийом «Запрошення до чаю»

II. Повідомлення теми та мети уроку. Мотивація навчальної діяльності

Прийом «Чи вірите ви, що...»

III. Прийняття та первинне усвідомлення здобувачами нового матеріалу

Прийом «Бінго»

IV. Застосування здобувачами знань у нових умовах з метою формування вмінь. Практична робота

Прийом «Майстерна «Мій веселий бутерброд»

V. Рефлексія

Прийом «Інстаграм-історія»

16. Виконання економічних розрахунків собівартості та прибутковості виробу

Урок 7. Технологія приготування авторських бутербродів

І. Створення емоційного настрою

Прийом «Асоціативні формули»

II. Застосування здобувачами знань у нових умовах з метою формування вмінь. Практична робота

Прийом «Фідбек «Сендвіч»»

III. Перевірка розуміння та корекція засвоєння нового матеріалу

Прийом «Я — компетентний кухар»

VI. Рефлексія

Прийом «Блокнот, блендер, кошик»

IV — заключний

17. Аналіз власної діяльності на кожному з етапів проектування та підбиття підсумків роботи над проектом.

18. Презентація результатів проектування

Урок 8. Контроль якості виробу. Презентація та захист творчих проектів

І. Створення емоційного настрою

Прийом «Емоційне лото»

II. Повідомлення теми та мети уроку. Мотивація навчальної діяльності

Ланцюжок запитань «Навіщо?»

III. Застосування здобувачами знань у нових умовах з метою формування вмінь. Практична робота

Прийом «Презентаційний майданчик». Виставка кулінарних шедеврів «Кулінарний батл

IV. Рефлексія

Прийом «Рефлексійне кафе» Додаток 8.4.