Розробки уроків НУШ - Я досліджую світ. 2 клас. Частина 2 до підручника Т. Г. Гільберг - Порощук В. П. 2020

Урок 97. Юні кулінари (приготування бутербродів)
Розділ 2. Природа взимку

Мета:

• формування предметних компетентностей: ознайомити учнів з продуктами, з яких можна приготувати бутерброди; заохочувати до спільної роботи в родині; розвивати кулінарні смаки, працелюбність; виховувати потребу у спільній праці;

• формування ключових компетентностей: спілкування державною (і рідною у разі відмінності) мовами; уміння навчатися впродовж життя; екологічна грамотність і здорове життя.

Обладнання: хліб чи батон (грінки), масло, твердий сир, ковбаса (варена чи копчена), помідор, огірок, зелена петрушка та кріп, кухонний ніж, обробна дошка, серветка, тарілка, шпажки, картки-повідомлення, папір, кольорові олівці.

Тип уроку: урок формування вмінь та навичок.

Освітні галузі: соціальна і здоров'язбережувальна, мовно-літературна.

Хід уроку

І. ВСТУПНА ЧАСТИНА

1. Організаційний момент

2. Актуалізація опорних знань

— Відгадайте загадку.

• Вранці він завжди зі мною

З маслом, сиром, шинкою.

З ним за кавою чи чаєм

Я, звичайно, не скучаю.

Так і проситься у рот

Смачний ніжний... (бутерброд).

— Чи любите ви бутерброди?

— Що ви про них дізналися із загадок?

3. Повідомлення теми та мети уроку

— Чи хотіли б навчитися готувати бутерброди?

— Пропоную сьогодні побувати в ролі юних кулінарів — приготувати бутерброди за зразком чи на свій смак.

ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА

1. Вивчення нового матеріалу

1) Словникова робота.

Бутерброд — це вид холодної закуски (шматок хліба чи булки з додатковими харчовими продуктами).

2) Довідкове бюро.

— Чим різняться між собою бутерброди, сендвічі та канапки?

Діти по черзі зачитують повідомлення.

• Слово «бутерброд» пішло від німецького butterbrot та у перекладі українською означає «хліб із маслом». В Україні бутерброди інколи називають накладанцями (тобто накладати щось на хліб), а в англомовних країнах, як правило, тільки тостами.

• Сьогодні ця страва означає не лише «хліб із маслом», але й шматочок хліба із будь-яким додатком зверху: від класичної ковбаси із сиром до багатошарових «начинок» із різних сортів м'яса, овочів, фруктів, зелені, соусів та паштетів.

• В Італії закриті сендвічі називають «паніні». Вони можуть бути як холодними, так і гарячими. А у США та Канаді поширені сендвічі трикутної форми, які називають «клубними сендвічами».

• Слово «канапка» пішло від французького canap, що у перекладі означає «диван» і «канапу». Бутерброди цим словом почали називати, оскільки шматочки шинки, сиру, томатів та інші складові складали на булку чи батон ніби подушки на дивані.

• Словом «канапе» в українській мові переважно називають крихітні бутерброди та фінгер-фуд — банкетну закуску завбільшки з палець. Водночас у Західній Україні словом «канапка» називають будь-який бутерброд. А у польській мові слово kanapka вживають щодо сендвічів.

• В Італії закуски-канапки називають «брускети», а от в Іспанії вони мають назву «пінчос». «Брус-кета» у перекладі з італійської означає «запікати на вуглях», її відмінна риса від решти бутербродів полягає у тому, що скибочки хліба попередньо обсмажують на грилі чи на сковорідці без олії — тобто підсушують.

3) «Крісло автора».

— Які бутерброди полюбляють у вашій родині?

— Хто їх готує? Чи берете ви в цьому участь?

4) Складання «кластера».

— Як інакше називають бутерброд?

5) Технологія «Два — чотири — всі разом».

— З яких продуктів можна приготувати бутерброд?

Учні індивідуально обмірковують можливі відповіді. Потім об'єднуються в пари, доповнюючи думки одне одного.

Далі діти в четвірках ухвалюють спільне рішення. Завершується робота обговоренням поставленого завдання з усім класом.

Наприклад: для приготування бутербродів беремо... (хліб чи батон (грінки), масло, твердий сир, ковбасу (варену чи копчену), помідор, огірок, зелену петрушку та кріп, шпинат, редис, буряк, яйце, оселедець тощо).

6) Гра «Хто до нас на гостину завітав».

Учитель домовляється з двома-трьома дітьми про те, яких тварин вони зображатимуть. Потім вони по черзі входять у коло. Решта повинні здогадатися, який звір завітав до них на гостину.

2. Самостійне застосування учнями знань у стандартних ситуаціях

1) Перегляд презентації.

Учні переглядають презентацію «Види бутербродів» (https://vseosvita.ua/library/prezentacia-vidi-buterbrodiv-19216.html), коментують побачене.

2) Практична робота.

Учитель заздалегідь нарізає ножем хліб, сир, ковбасу, шинку тощо.

Учні об'єднуються в групи, вибирають інгредієнти та готують бутерброди. (За потреби учитель допомагає.)

I група. Бутерброд з шинкою, яйцем та овочами

Хліб змастіть маслом, покладіть зверху шматочок шинки, шматочок круто звареного яйця, скибочку солоного або свіжого огірка, трішки зелені та червоного болгарського перцю. Смачно й поживно!

II група. Канапе з сиром та ковбасою

Підготуйте чорний хліб, ковбасу, сир та свіжий огірок.

Усе виріжте формочкою для печива.

На шматочок чорного хліба покладіть підготовлені сир, ковбасу та огірок. Скріпіть шпажкою.

ІІІ група. «Вітрильники» з твердого сиру

Бутерброди можна оформити оригінально. Наприклад, виготовити вітрильники з твердого сиру.

На шматочок чорного хліба покладіть кружечки ковбаси та свіжого огірка. Тонко нарізаний твердий сир згорніть удвічі та простроміть шпажкою. Прикрасьте «мачту» шматочком моркви.

IV група. Канапки з оливками

Підготуйте маленькі круглі шматочки білого хліба. Виріжте кружечки твердого сиру відповідного розміру. Шматочки салямі згорніть удвічі, вставивши всередину оливку.

Прикріпіть «вітрило» до канапки шпажкою.

V група. Фруктове канапе

Бутерброди, канапки можуть бути і десертними. Їх готують з різних фруктів.

Щоб приготувати фруктове канапе, потрібно почистити банан, яблуко, ківі, нарізати їх кружечками, з'єднати шпажками.

(Можна використати будь-які інші фрукти.)

3) Презентація роботи груп.

Кожна група презентує свою роботу, пригощає однокласників.

Фізкультхвилинка «Зірви яблучко»

3. Творче перенесення знань і навичок у нові ситуації

1) Робота за підручником (с. 26).

— Розгляньте зразки бутербродів. Назвіть, з яких продуктів їх приготовлено.

— Який із бутербродів вам до смаку?

— Який із них ви готували вдома?

2) Творча робота.

— Намалюйте зразки оригінальних бутербродів. Спробуйте приготувати їх удома з дорослими.

ІІІ. ЗАКЛЮЧНА ЧАСТИНА. РЕФЛЕКСІЯ

Вправа «Піца»

На дошці — коло, розділене на чотири частини-сектори. Зверху кожного «шматочка» цієї імпровізованої «піци» — твердження: «Мені зрозуміло все», «Мені було цікаво на цьому занятті», «Інформація була новою для мене», «Мені подобається тут, і я очікую наступних занять».

Кожен учень малює чотири кружечки (біля кожного твердження). Чим ближче кружечок до середини «піци», тим більше вони згодні з твердженням.